![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros01.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
去年秋天我們到日本進行了一趟賞楓美食之旅，
除了各樣的日式料理外，
我們還造訪了一家法國餐館 Cuisine[s] Michel Troisgros，
說到這家餐館，不得不提一下它在法國的本店Mason Troisgros。
Mason Troisgros位於里昂，是一家承傳了三代共有八十多年歷史的餐館。
這家老字號餐館自1968年起便連續47年獲得了米其林三星的殊譽，深受老饕們的喜愛。
而東京的這家Cuisine[s] Michael Troisgros 是他們唯一一家海外分店。
這裡雖然不及老店來得有名，
但從2006開業至今也已連續九年獲得二星的榮譽，也算是成績斐然了。
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros02.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros03.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros04.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros05.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros06.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros07.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
第一次看到這家分店的名字時，我還挺好奇的，
為什麼會在Cuisine 加了[s] 呢？
原來Cuisine在法語中是烹調的意思，
作為複數的[s] 則帶出廚師的烹飪哲學與思考絕非單一乏味性，
而是充滿了各種可能的多元化，多層次性，很有趣吧？
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros08.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros09.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros10.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros11.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros12.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
這家餐館位於Hyatt Regency 飯店一樓，環境優雅舒適，
那些大片的落地窗為室內帶來飽滿的光線，
而食客在享用美食之餘，還可以觀賞外頭隨著季節變化而轉變的景致。
至於服務，這裡的服務員除了一貫的親切友善外，
還非常專業的能對所送來的食物侃侃而談，
而非照著菜單念一遍草草了事，讓人有賓至如歸的感覺。
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros13.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros14.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros15.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros16.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros17.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros18.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros20.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros21.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
我們到訪Cuisine[s] Michael Troisgros時是十一月中，
這段時間正值意大利白松露的產期，
廚師便在原來的套餐菜單上增添了附加白松露的選擇，
其中九道料理中，共有四道可做此處理，每道外加三克的白松露。
於是適逢其會的我們便在那享用了一頓白松露饗宴。
松露、鵝肝和魚子醬被歐洲人並列為世界三大珍餚。
而在各種松露中又以法國的黑松露和意大利的白松露最為著名。
黑松露是黑色的（廢話），但白松露卻是淺褐色的。
這兩種松露的烹調處理也有所不同，黑松露可以加入食物中烹煮，
而白松露一般則刨成薄片直接加在食物上生吃。
味道方面，我覺得白松露會來得更加細緻芳香些（也有人說比較刺鼻），
黑松露則比較溫和豐潤。
至於市面上常看到的松露油大多只是化學調味製成，而非由松露提煉。
松露的口感其實並無非特別之處，
讓人著迷的是其獨特卻難以形容的香氣，
加入食物中往往有畫龍點睛的效果，我個人就很喜歡這種香味。
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros22.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros23.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros24.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros25.jpg?resize=1000%2C1500&ssl=1)
![Cuisine[s] Michel Troisgros, Tokyo](https://i0.wp.com/devilstales.com/wp-content/uploads/Japan/Troisgros/troisgros26.jpg?resize=1000%2C666&ssl=1)
價錢方面，午餐的套餐原價約一萬六日元，
然後每道松露料理則以外加五千多日元（三克）來計算，
所以這頓吃下來，雖然沒有點酒精飲料，
每人也要三萬多日元左右，算是我生平吃過最貴的一餐。
Lunch: 12:00-13:30
Dinner: 18:00-20:30
(Closed on Tuesday and Wednesday, except Holidays)
2-7-2 Nishi-Shinjuku
Shinjuku-Ku, Tokyo
Japan 160-0023
+81 3 3348 1234
www.troisgros.jp
The Price!!!!!!!!! Ok la, Michelin rated, i understand XD
The food presentation is awesome, taste must be good as well （廢話）hahaha
This meal is for which annual celebration ah?
是有點貴，不過絕對是一種享受。其實沒什麼特別的目的或喜慶耶，就單純的想吃，哈哈哈。
去東京時可以試試哦，你到訪的時間應該也是白松露季節。 🙂
ooo, good choice for lunch, with all the nice natural light. based on the scenery outside, i wouldn’t have guessed it’s on the first floor of a hotel! 😀 the dishes look very delicate … take small bites and enjoy slowly! 🙂
The location is good, easy to access from LRT station. The surrounding scenery was great too. And of course the dishes are superb! Hope we can revisit again next time. 😀
好”松露”的一餐哦，奢华也~~
被刨成花瓣般的cheese好漂亮。。。看服务员准备你们的食物也是一种享受吧。 我从你的照片中也能感受到那份尊贵感~~
這頓飯是我吃過最奢華的一餐，不過也真的很不錯，從食物到服務，都讓人有賓至如歸的感覺。 😀